コンセプト
厳選した食材を職人の技で生かす。
鮨において「本当の美味しさ」は、職人の技から生まれます。
仕入れからご提供まで、ひとつひとつの手間を丁寧に行うからこそ、
食べる人に、「感動を与える食」となります。
鮨 割烹 門内(もんない)では、皆様の「感動」のために
すべての工程で心を込め、食材と向き合っています。
そのこだわりは、例えば鮨の上の薬味にも表れます。
醤油に限らず、ネタごとに薬味を変え、一番の旨みを引き出す味付けに。
これらひとつひとつのこだわりが積み重なるからこそ
皆様に感動をお伝えできると考えています。
落ち着きのある空間で、ゆったりと。
職人のこだわりを、ぜひその舌でご堪能ください。